|
|
Kip Op Balegemse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 kippenbouten
4 kippenvleugels
4 sneetjes spek (gezouten)
15 sjalotten
200 g champignons
1 kruidentuiltje
2 teentjes knoflook
5 eetlepels kippenbouillon
50 cl witbier
5 cl jenever
peper
zout
15 g bloem (tarwebloem)
100 g boter (bakboter)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het spek in blokjes snijden en samen met de gepelde knoflook blancheren in
kokend water.
Vervolgens aanfruiten in wat boter en bestuiven met de helft van de bloem.
Het spek en de look uit de pan nemen en de stukken kip erin leggen.
Goudbruin bakken en de schoongemaakte champignons en de grofgehakte
sjalotten toevoegen.
Alles flamberen met de jenever.
De rest van de bloem losroeren in het bier en dat samen met de bouillon over
de kip gieten.
Kruiden met peper en zout en het kruidentuiltje toevoegen. Onder deksel op
een laag pitje gaar laten worden.
Het kruidentuiltje verwijderen en serveren met rijst.
|
|
|